ชาวบ้าน ม.6 บ้านเกาะน้อย  ต.หนองอ้อ อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวไทย                  เชื้อสายไทครั่งซึ่งเป็นชุมชนถิ่นอีกชุมชนหนึ่งที่ย้ายมาสร้างถิ่นฐานในต.หนองอ้อ อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย        ได้คัดสรรอาหารพื้นบ้านเมนูโซเล่ไก่อันเป็นอาหารของชุมชนไทครั่งที่มักจะทำกินกันในหมู่บ้าน              ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าว มานำเสนอให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนยังชุมชนไทครั่งได้ลิ้มลอง นักท่องเที่ยวที่มีโอกาสได้ชิมต่างบอกว่าอร่อย โซเล่ไก่ ทำจากไก่โอ่งหรือไก่ตัวผู้รุ่นกระทงชาวบ้านบอกว่าจะนำเนื้อไก่                           มาสับ นำเครื่องในมาหั่นเป็นชิ้น จุดสำคัญที่สุดคือต้องใส่ก้านกล้วย นำมาสับรวมกับเนื้อไก่ และนำมารวน     ให้สุกพร้อมกัน ซึ่งก้านกล้วย ถือว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมีไฟเบอร์สูง พร้อมเล่าว่าในสมัยก่อน                  ช่วงการลงแขกดำนาเจ้าภาพจะทำโซเล่ไก่มาเลี้ยง ลักษณะคล้ายคล้ายลาบกินกับข้าวเหนียว แต่เนื่องจากปริมาณคนกินมีจำนวนมาก ไก่มีน้อย จึงนำก่านกล้วยมาสับผสมลงไปเพื่อให้มีปริมาณมากขึ้น                  เป็นอาหารสุดยอดในสมัยก่อนที่ทุกคนต่างรอคอย พอทุกคนได้กินก็จะร้องว่าแซ่บ เมื่อเพี้ยนภาษาไทยครั่ง     จึงกลายเป็นโซเล่ หรือแซ่บหลายนั่นเอง ถือว่า ถ้าใครได้มาเที่ยวแหล่งท่องเที่ยวของชุนชนหนองอ้อบ้านไทครั่ง              ถ้าไม่ได้ทาน เมนูโซเล่ไก่ ถือว่ามาไม่ถึงหนองอ้อน่ะค่ะ นอกจากนั้นยังมีเมนูพื้นบ้านต่างๆอีกมากมายตัวอย่าง เช่น  แกงป่าขาหมู,แจ่วหม้อ หมู,ไก่,ต้มบักโต่น (ต้มฟักเขียว),ลาบผำ (แล้วแต่ฤดูกาล ช่วงเดือน พฤษภาคม และ เดือนมิถุนายน),ข้าวต้มหัวหงอกตอกตัด,อีแป๊ะแดกกล้วย